ー涼を感じる、旬の素材ー
外見とは裏腹に、味わいは淡白で非常に上品な「鱧(はも)」。
職人の技で細かく骨切りされた鱧は少し炙ることで身を引き締めています。熱湯にくぐらせ、氷水で冷やしていただくと、『はも冷しゃぶ』の完成です。
素材にこだわり、柚子やすだちの柑橘を最大限に使用し、出汁を効かせた特製ぽん酢につけていただくと、さっぱりとした味わいが口の中に広がります。
味のアクセントとして鍋用にお作りした特別な『鍋ふりかけ』をおかけください。 それまでの味とは一風変わった、上品なぴりっとした味わいをお愉しみいただけます。
《解凍時間》
・鱧:冷蔵庫で約9時間
※常温解凍など急速に解凍する場合、ドリップが出る可能性があります
※出汁は冷凍のまま鍋に入れて火にかけても大丈夫です
《お召し上がり方》
１、鍋に湯を沸かし、沸騰した湯に鱧をくぐらせます
２、花が咲いたように鱧の身が広がると、取り出して氷水で冷やします
３、冷やした鱧は水気をとり、皿に盛り付けて、ぽん酢につけてお召し上がりください
※お好みで梅肉やスダチを添えていただくと、よりさっぱりとした味わいをお愉しみいただけます
※〆の平うどんは、事前に茹でておくと塩分が落ち、上品な味わいに仕上がります。（茹で時間：熱湯で約8分）
《商品規格》
商品内容：炙り鱧切り身260g、特製ぽん酢120ml×2、鍋ふりかけ5g×2
保存温度：冷凍
賞味期限：製造日より30日
アレルゲン：小麦・ごま・大豆
商品サイズ：縦180×横260×高60mm
＊無添加
■包装（ギフトラッピング）
可（簡易包装）
※カート内で選択してください
〈商品への想い〉
季節ごとにある旬の食材。同様に鍋もまた冬だけでなく、夏は夏が旬の鍋があります。特に鱧は骨切りのための料理人の技が必要です。季節の旬と料理人の技を、鍋を通じて伝えていければ幸いです。
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