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岡山県産黒毛和牛 千屋牛のローススライス（リブロース・肩ロース）は、きめ細やかな霜降りの入ったお肉です。脂の甘さととろける食感が絶品です♪
[岡山県産の黒毛和牛]
千屋牛（ちやぎゅう）は、岡山県新見市千屋地区で育てられている黒毛和種の和牛で、日本最古の蔓牛（つるうし）の系統を引く優秀なブランド牛です。千屋牛は、豊かな自然環境と厳選された飼料によって育てられ、その肉質はほどよい霜降りと赤身が絶妙なバランスで重なり合っています。千屋牛の特徴は、柔らかくジューシーな舌触りと凝縮した旨みが口の中に広がることです。
千屋牛は、繁殖から肥育まで一貫して新見市内で行われており、品質管理が徹底されています 。また、すべての牛には10桁
の耳標がつけられ、生産履歴が明確に管理されています。
岡山県内でも優良肉質和牛の代表格として知られ、その美味しさと柔らかさを誇るこだわりの和牛です 。
非常に細かく厳しい格付けがされるので、和牛の中でもA5と格付けされるものは少なく、ほんのわずかにしか与えられない最高級の証しです。哲多和牛牧場で、厳しく品質管理された千屋牛の中でA5ランクのお肉を販売します。
哲多和牛牧場は 岡山県新見市旧哲多町の荒戸山の麓にある牧場です。
日本の和牛の元を築いた土地であり、その系統を継承し、設立当初から、消費者のグルメ志向や安心安全志向に対応する高付加価値の牛肉を生産し続けています。
和牛繁殖肥育一貫農場として、種付け（妊娠・出産）から子牛の育成・肥育出荷まで、自社牧場での一貫飼育に取り組んでおり、新見市指定のブランド特産品「千屋牛」を安定的に販売を行っております。現在1,650頭の千屋牛を飼育し、年間約500頭を出荷しており、岡山千屋牛生産の約60％を占めています。
餌にもこだわりがあり、エコフィード（おから・エリンギの培地・酒粕・ふすまなど）を、岡山県産米、発酵飼料などと混ぜて餌として与えています。
さらに飲料水は腐食土を利用し処理したものを与え、栄養管理と、衛生的管理にも気を配っています。
A5ランクとは牛肉のランクのことで、国産牛はすべて格付けされます。非常に細かく厳しい格付けがされるので、和牛の中でもA5と格付けされるものは少なく、ほんのわずかにしか与えられない最高級の証しです。当店では、厳しく品質管理された千屋牛の中でA5ランクのお肉を選び、パック商品として皆さまにお届けしています。
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