大豆の味と香り、たっぷりの糀の甘みと食感が調和した、滋味溢れる味わいです。通常行われる熱処理や保存料添加をせずに、樽出しのままお届けしています。

生味噌ならではの風味のよさと、身体が喜ぶ栄養価の高さを実感していただけます。

そのおいしさと安全性は、国産の美味しい食品が選出される「食の三重丸」の審査で、多くのプロの料理人にも高い評価を受け、2011年金賞に輝き、その後毎年の厳しい審査を経て、14年間連続で認定を受けております。

伊豆食文化公園の工房では味噌の仕込み時刻に合わせて週3回、糀を作ります。そして、糀が元気でいられる温度を保ったまま、海水塩、すったゆで大豆と混ぜ合わせ、樽に詰めます。あとはゆったりと、自然においしい味噌になっていくのを見守ります。呼吸しながらどんどん旨味を増す、生きたお味噌です。

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【内容量】400g /750g 　

※200g・800gは廃盤となりました

【原材料】米糀（米（静岡県産）、糀）、大豆（国産）、食塩（海水塩）、乳酸菌、酵母

【栄養成分表示（100ｇあたり）】181.9kcal たんぱく質9.2g/脂質0.3g/炭水化物35.6g/食塩相当量10.5g

※容器には、生きた味噌が呼吸をするためのバルブがついています。暑い季節は発酵が進むことによる色の変化がございますが、品質には問題ございませんのでご安心ください。熟成・醗酵が進み、さらにおいしさも増します。