京都料亭の技を、温めるだけで。本場の西京焼き詰合せ

ご好評いただいてきた西京漬けを、温めるだけで愉しめる西京焼きとして、新たに仕立てました。
香ばしい西京味噌の香りと、ふっくらとした身からあふれる魚の旨みが広がります。
当茶寮特製の味噌床に６種の魚を丁寧に漬け込み、料亭の技で焼き上げました。

〈西京漬けの歴史〉

海から離れた京都で育まれた魚の加工文化。西京漬けの起源は平安時代とされています。
味噌は高級品だったことから、宮中で食され、その後庶民へと広がりました。
米麹をたっぷり使う西京味噌に漬け込むことで、食材の旨みをやさしく引き立て甘くまろやかな味わいに。
温めると、香ばしさが加わります。

本山総料理長・監修。特製味噌床から火入れまで

京都老舗の白味噌と厳選素材を配合した当茶寮特製の味噌床。
味噌床づくりから、魚の脂のりや身質に合わせた漬け込みの深さ、焼きの火加減まで、すべて本山直隆 総料理長が監修しています。
料亭の技を尽くした上品な甘みと香ばしさを、温めるだけでご堪能いただけるよう仕立てました。

厳選の6種を食べ比べ

当茶寮特製の味噌床に合わせ厳選した「銀だら」「ブリ」「銀鮭」「サワラ」「赤魚」「銀ひらす」を漬け込みました。
魚それぞれの持ち味を、食べ比べてお愉しみいただける詰め合わせです。

木箱に宿る、料亭の静かな佇まい

落ち着きのある白木に収めました。ご贈答にふさわしい端正な佇まいです。

〈冷凍便〉個包装でお好きなときに

冷凍なので日保ちもよく、ご自宅にも贈り先にも扱いやすい仕立てです。
一切ずつの個包装なので、好きな時に好きな量を温めてお愉しみください。

【注意事項】
※調理時、やけどに注意してください。
※調理後はお早めにお召し上がりください。
※調理後・解凍後の再冷凍はできません。
※小骨が混入する場合がございます。
※表面に黒い魚皮が付着している場合がございますが、魚皮は天然由来である為、安心してお召し上がりいただけます。
※冷凍便でお届けいたします。常温・冷蔵商品との同梱はいたしかねます。
※こちらの商品は包装してお届けしています。
※熨斗がご入用の方はご注文確認ページからご指示くださいませ。
※手提げ袋はお付けすることができません。ご了承くださいませ。

【内容量】6切　(銀だら・ブリ・銀鮭・サワラ・赤魚・銀ひらす 各1切)

【賞味期限】（冷凍）90日

【原材料名】
＜銀だら西京焼き＞
ギンダラ(アメリカ)、白粒みそ、甘酒、発酵調味料、清酒、合成清酒、食塩、醤油／調味料(アミノ酸)、酸味料　(一部に小麦・大豆を含む)

＜ブリ西京焼き＞
ブリ(国産)、白粒みそ、甘酒、発酵調味料、清酒、合成清酒、食塩、醤油／調味料(アミノ酸)、酸味料　(一部に小麦・大豆を含む)

＜銀鮭西京焼き＞
ギンザケ(チリ)、白粒みそ、甘酒、発酵調味料、清酒、合成清酒、食塩、醤油／調味料(アミノ酸)、酸味料　(一部に小麦・さけ・大豆を含む)

＜サワラ西京焼き＞
サワラ(韓国)、白粒みそ、甘酒、発酵調味料、清酒、合成清酒、食塩、醤油／調味料(アミノ酸)、酸味料　(一部に小麦・大豆を含む)

＜赤魚西京焼き＞
アカウオ(アメリカ)、白粒みそ、甘酒、発酵調味料、清酒、合成清酒、食塩、醤油／調味料(アミノ酸)、酸味料　(一部に小麦・大豆を含む)

＜銀ひらす西京焼き＞
ギンヒラス(ニュージーランド)、白粒みそ、甘酒、発酵調味料、清酒、合成清酒、食塩、醤油／調味料(アミノ酸)、酸味料　(一部に小麦・大豆を含む)

【パッケージサイズ】
縦262×横222×高53(mm)

【保存方法】
冷凍(－18℃以下)で保存してください。解凍後はお早めにお召し上がりください。