花の大和路 麺市場

歴史と伝統の麺を、
確かな風味と彩りに。

色あいの美しさ、味わいの楽しさにこだわって、色とりどりの麺類を直接お客様にお届けししています。
お中元やお歳暮、また内祝や開店祝いなどのお慶び事、そしてお供えなどの仏事にも丁寧に包装してお届けしています。

花の大和路:いにしえの都・大和に咲く花のように清楚で慎み深くまた奥深い大和の「食」。
歴史と伝統を包み込むように、心を込めて丁寧にそしてたっぷり時間をかけて作り上げた「麺」。
素材にこだわるのは勿論のこと時間をかけた製法により、食卓に彩りと確かな風味を添え、
「食」の楽しみをお届けいたします。

創業78年。毎年毎年少しづつ改良を重ね、同じ伝統の製法で麺を作り続けています。

  • 製麺後の熟成・乾燥の全工程を、低温庫内で2昼夜もの時間をかけてゆっくりと仕上げています。そうすることにより、素材の風味をしっかりと麵の中に閉じ込めることが出来ました。

    そばの実の中心部の真っ白いそば粉とつなぎの小麦粉に、宇治や大和茶の香り高い緑鮮やかな抹茶を練り込み熟成・乾燥しています。
    低温庫内でゆっくりと熟成・乾燥することによって、緑が鮮やかで美しく、抹茶の香り高い茶そばが出来上がりました。

  • 豊臣秀長公をあしらった茶そば、山芋そば、葛うどん

    奈良は昔から麺の産地。それは盆地ゆえの冬の冷たい乾いた風があったからです。その冷たい乾いた空気を低温庫内の乾燥室で作り上げ、ゆっくりと時間をかけて乾燥しています。

     また大和茶の抹茶で作り上げた茶そば、奈良県産の山芋を練り込んだ山芋そば、奈良・吉野名産の吉野葛を練り込んだ葛うどんなど、地元の素材を使った麺も大事に作っております。

商品

店舗概要

  • 店名
    花の大和路 麺市場
  • 販売業者
    株式会社川本食品
  • 運営責任者
    川本 光男
  • 所在地
    〒639-1042
    奈良県大和郡山市小泉町2218-3
  • 電話番号
    0743-52-8885
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